Từ lâu ăn chay đã trở thành thói quen của người Việt, đặc biệt là những người theo tín ngưỡng Phật giáo. Chưa nói đến trog cuộc sống hiện đại ngày nay con người đang phải đối mặt với những căn bệnh như ung thư nguy hiểm, tai biến, tim mạch, hệ tiêu hóa… thì ăn chay trở thành nhu cầu thiết yếu.